Menu PRESTANCE
59€ en 3 plats
Escalope de foie gras de canard rôti, pack choî et ananas, mousse au lait de coco
Ou
Tartare de crabe lié à la mayonnaise à l’huile de charbon, gelée de crustacé, radis roses croquants et son radis-beurre à boire
Ou
Tartelette d’escargots de Bourgogne à l’ail des ours et mousse de pomme de terre
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Saint Pierre flambé à l’anisette, artichaut et écume de céleri branche à la badiane
Ou
Filet de bœuf lorrain au barbecue, version d’un chili con carne, crémeux de haricot rouge et pomme Pont Neuf de polenta
Ou
Canon d’agneau et panoufle rôtis à l’harissa, et pastilla d’oignons doux au fruit sec et au safran
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Fromage en supplément 9€
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Brownie moelleux, trilogie de mousses au chocolat et sa crème glacée à la fève de tonka
Ou
Comme une fraise en trompe l’œil au sésame blanc
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69€ en 4 plats
Escalope de foie gras de canard rôti, pack choî et ananas, mousse au lait de coco
Ou
Tartare de crabe lié à la mayonnaise à l’huile de charbon, gelée de crustacé, radis roses croquants et son radis-beurre à boire
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Tartelette d’escargots de Bourgogne à l’ail des ours et mousse de pomme de terre
Ou
Saint Pierre flambé à l’anisette, artichaut et écume de céleri branche à la badiane
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Filet de bœuf lorrain au barbecue, version d’un chili con carne, crémeux de haricot rouge et pomme Pont Neuf de polenta
Ou
Canon d’agneau et panoufle rôtis à l’harissa, et pastilla d’oignons doux au fruit sec et au safran
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Fromage en supplément 9€
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Brownie moelleux, trilogie de mousses au chocolat et sa crème glacée à la fève de tonka
Ou
Comme une fraise en trompe l’œil au sésame blanc
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Accords mets et vins 3 verres: 25€
Accords sans alcool 3 verres: 15€