Menu PRESTANCE

59€ en 3 plats

 

Escalope de foie gras de canard rôtie, compotée d’abricot, crumble espelette-romarin et son lait d’amande

Ou

Tartare de thon rouge, salade de fèves, tomates confite et olive, sorbet poivrons rouge

Ou

Gravlax de veau, melon et pastèque, condiment anchois et pousses de roquettes

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Bar rôti au citron confit au sel, caponata sicilienne et écume d’une sauce tartare

Ou

Boeuf  rôti à l’estragon, condiment d’une daube à la provençale et patchwork de carotte

Ou

Magret de canard laqué au miel, artichaut en texture, cerise et truffe d’été

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Fromage en supplément 9€

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Finger d’éclair à la verveine et à la framboise

Ou

Entremet citron-basilic en trompe l’œil

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69€ en 4 plats

 

Tartare de thon rouge, salade de fèves, tomates confite et olive, sorbet poivrons rouge

Ou

Gravlax de veau, melon et pastèque, condiment anchois et pousses de roquettes

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Escalope de foie gras de canard rôtie, compotée d’abricot, crumble espelette-romarin et son lait d’amande

Ou

Bar rôti au citron confit au sel, caponata sicilienne et écume d’une sauce tartare

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Boeuf  rôti à l’estragon, condiment d’une daube à la provençale et patchwork de carotte

Ou

Magret de canard laqué au miel, artichaut en texture, cerise et truffe d’été

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Fromage en supplément 9€

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Finger d’éclair à la verveine et à la framboise

Ou

Entremet citron-basilic en trompe l’œil

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 Accords mets et vins 3 verres: 25€

Accords sans alcool 3 verres: 15€