Menu PRESTANCE

59€ en 3 plats

Escalope de foie gras de canard rôti, pack choî et ananas, mousse au lait de coco

Ou

Tartare de crabe lié à la mayonnaise à l’huile de charbon, gelée de crustacé, radis roses croquants et son radis-beurre à boire

Ou

Tartelette d’escargots de Bourgogne à l’ail des ours et mousse de pomme de terre

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Saint Pierre flambé à l’anisette, artichaut et écume de céleri branche à la badiane

Ou

Filet de bœuf lorrain au barbecue, version d’un chili con carne, crémeux de haricot rouge et pomme Pont Neuf de polenta

Ou

Canon d’agneau et panoufle rôtis à l’harissa, et pastilla d’oignons doux au fruit sec et au safran

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Fromage en supplément 9€

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Brownie moelleux, trilogie de mousses au chocolat et sa crème glacée à la fève de tonka

Ou

Comme une fraise en trompe l’œil au sésame blanc

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69€ en 4 plats

 

Escalope de foie gras de canard rôti, pack choî et ananas, mousse au lait de coco

Ou

Tartare de crabe lié à la mayonnaise à l’huile de charbon, gelée de crustacé, radis roses croquants et son radis-beurre à boire

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Tartelette d’escargots de Bourgogne à l’ail des ours et mousse de pomme de terre

Ou

Saint Pierre flambé à l’anisette, artichaut et écume de céleri branche à la badiane

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Filet de bœuf lorrain au barbecue, version d’un chili con carne, crémeux de haricot rouge et pomme Pont Neuf de polenta

Ou

Canon d’agneau et panoufle rôtis à l’harissa, et pastilla d’oignons doux au fruit sec et au safran

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Fromage en supplément 9€

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Brownie moelleux, trilogie de mousses au chocolat et sa crème glacée à la fève de tonka

Ou

Comme une fraise en trompe l’œil au sésame blanc

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 Accords mets et vins 3 verres: 25€

Accords sans alcool 3 verres: 15€