Menu PRESTANCE
59€ en 3 plats
Escalope de foie gras de canard rôtie, compotée d’abricot, crumble espelette-romarin et son lait d’amande
Ou
Tartare de thon rouge, salade de fèves, tomates confite et olive, sorbet poivrons rouge
Ou
Gravlax de veau, melon et pastèque, condiment anchois et pousses de roquettes
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Bar rôti au citron confit au sel, caponata sicilienne et écume d’une sauce tartare
Ou
Boeuf rôti à l’estragon, condiment d’une daube à la provençale et patchwork de carotte
Ou
Magret de canard laqué au miel, artichaut en texture, cerise et truffe d’été
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Fromage en supplément 9€
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Finger d’éclair à la verveine et à la framboise
Ou
Entremet citron-basilic en trompe l’œil
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69€ en 4 plats
Tartare de thon rouge, salade de fèves, tomates confite et olive, sorbet poivrons rouge
Ou
Gravlax de veau, melon et pastèque, condiment anchois et pousses de roquettes
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Escalope de foie gras de canard rôtie, compotée d’abricot, crumble espelette-romarin et son lait d’amande
Ou
Bar rôti au citron confit au sel, caponata sicilienne et écume d’une sauce tartare
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Boeuf rôti à l’estragon, condiment d’une daube à la provençale et patchwork de carotte
Ou
Magret de canard laqué au miel, artichaut en texture, cerise et truffe d’été
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Fromage en supplément 9€
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Finger d’éclair à la verveine et à la framboise
Ou
Entremet citron-basilic en trompe l’œil
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Accords mets et vins 3 verres: 25€
Accords sans alcool 3 verres: 15€