Carte du moment

Entrées

Entrées

Carpaccio de foie gras de canard mariné à la noisette, choux fleur et sorbet banane-yuzu                     19€

Raviole de langoustines au gingembre, bouillon de carcasse menthe mélisse fenouil                             23€

Œuf cuit à basse température, crème d’épinard à la ricotta, pancetta, salsifis

et caviar de la Maison Antonins                                                                                                                18€

Gravlax d’omble chevalier, betterave confite salade de mâche et  main de bouddha                              17€

Plats

Saint Jacques rôties à la flamme, céleri et pomme et beurre blanc à l’estragon                                       34€

Homard breton en 2 services : risotto d’épeautre aux pinces et coudes et queue en pot-au-feu             66 €

Filet de bœuf lorrain rôti, version d’un bœuf carotte, oignon et jus à la moutarde aigre-doux                  36€

Ballottine faisan sauvage, butternut rôti, compotée d’airelle, Bruxelles à l’huile de noix                          26€

Ris de veau croustillant au beurre fumé, salpicon de légumes d’antan et jus au gorgonzola                   34€

Origine des viandes: France