Carte du moment

Entrées

Tartare de crabe au curry des 1001 nuits, courgette et gel de basilic          18€

Escalope de foie gras de canard rôtie, chutney de melon-poivron et jus porto fruits rouges          22€

Tataki de thon mariné au mirin et au sésame, crémeux wasabi et salade de radis          19€

Buratta au lait cru, fraicheur de pastèque aux olives et concombre à l’aigre doux (végé)          17€

Plats

Lieu jaune flambé à l’anis, fenouil rôti à la mélisse, vierge de légumes et sa rouille                     31€

Dans l’esprit d’un pain Pita, baba ganush d’aubergine, houmous de pois chiches et huile de coriandre(végé)          23 €

Lotte rôti aux herbes, tarte fine sablé au parmesan et à la tomate confite                         34€

Rond parisien de bœuf à basse température puis rôti, purée de ratte fumée,

pulpe d’échalote grillé et son croustillant de bœuf à la moutarde à l’ancienne et  à l’estragon                33€   

Cœur de ris de veau rôti au beurre de poivre timut, petits pois au lardo di colonata et sa sauce paloise          36€

Volaille de chez Valentin Muller à la sauge, gnocchi à la truffe d’été et à la noix          32€

Origine des viandes bovine: France