Carte du moment

  

Entrées

Tomate comme une salade au crabe, mousse de maïs et crémeux d’avocat épicé     17€

Foie gras de canard en terrine, figue confite et pain toasté aux fruits secs     22€

Œuf parfait cuit à basse température, velouté de choux fleur façon Dubarry, lardo di colonata et caviar de la Maison Antonins     18€

Carpaccio de melon sur son sablé au parmesan et sorbet au basilic de chez Catherine     14€

 

Plats

 

Filet de lotte au beurre d’algues, riz vénéré, pakchoï et beurre blanc au wasabi     32€

Homard breton aux saveurs de pizza, petits légumes de saison et homardine à la sarriette     66 €

Filet de bœuf lorrain au paprika fumé, gâteau de pomme de terre et sauce au poivre de malabar     36€

Ballottine de poulet noir de Moselle, houmous de pois chiche et aubergine confite     26€

Ris de veau doré à l’huile de charbon, courgette au crumble d’Espelette     34€

 

Origine des viandes: France